共慶豐收盛景,唱響富裕之歌 茅臺與糧農(nóng)共慶2024年紅纓子高粱節(jié)

2024-08-17 14:18  中國酒業(yè)新聞  佳釀網(wǎng)  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

大地釀造一瓶美酒的生命內(nèi)涵,色彩喚醒一個季節(jié)的豐收序篇。當(dāng)成熟的紅纓子高粱簇?fù)沓梢黄忠黄焐Q,隨著農(nóng)戶喊出的那一聲“開鐮了”,豐收的喜悅附著在揮動的鐮刀上,也綻放在農(nóng)戶的笑臉上。這里是茅臺酒“第一車間”,幽雅而深邃的茅臺醬香從這里萌發(fā),貴州仁懷大山里的富裕之歌從這里唱響。

8月16日,以“豐收敬糧農(nóng)·質(zhì)量承千秋”為主題,由茅臺集團(tuán)主辦,仁懷市政府、茅臺酒股份公司、茅臺紅纓子公司承辦的茅臺紅纓子高粱豐收季活動在仁懷市長崗鎮(zhèn)茅坡村大坪有機(jī)高粱基地隆重舉辦。孟秋時節(jié),鄉(xiāng)間田野,茅臺與行業(yè)專家學(xué)者、高粱基地供應(yīng)商、種植戶代表,茅臺酒、醬香系列酒經(jīng)銷商及傳承人代表,媒體代表等2000多位與會嘉賓共同享受豐收盛宴、感受豐收喜悅,以實(shí)際行動詮釋“崇農(nóng)、敬農(nóng)、愛農(nóng)”的茅臺精神。

茅臺集團(tuán)黨委書記、董事長張德芹表示:“盛夏千竿綠,當(dāng)秋萬穗紅。紅纓子高粱的豐收,標(biāo)志著農(nóng)民朋友的辛勤勞動結(jié)出了累累碩果,也預(yù)示著茅臺的釀酒原料有了堅(jiān)實(shí)保障。紅纓子高粱豐收季活動,作為茅臺重點(diǎn)打造的獨(dú)具鮮明特色的大型文化活動,既是對大山深處勞動者辛勤付出的禮贊,也是對茅臺順天敬人核心文化的傳承,更是對父老鄉(xiāng)親為茅臺酒卓越品質(zhì)作出不懈努力的感恩。”

高粱紅了,喜迎豐收

藍(lán)天、白云、紅高粱,8月的大坪茅臺有機(jī)高粱基地,入目皆是好風(fēng)景。田間小路邊,一個個碩大而赤紅的穗頭低垂著,隨著微風(fēng)輕輕晃動,吸引著從五湖四海而來的賓客們頻頻為其駐足、近觀。

今年的茅臺紅纓子高粱豐收季活動高朋滿座、熱鬧非凡,為了讓參會嘉賓們能夠更好感受豐收的喜悅與美好,茅臺精心布置紅纓市集,以茅臺和農(nóng)耕文明的發(fā)展為脈絡(luò),劃分為“高粱紅”“豐收釀”“富農(nóng)情”“鄉(xiāng)村興”四個區(qū)域,通過非遺文化展示、民族歌舞表演和地方特色美食品嘗等活動,給與嘉賓們味覺、視覺、觸覺、聽覺等多重享受,使他們領(lǐng)略紅纓子高粱獨(dú)特魅力的同時,也沉浸式地感受地方文化之韻。

傍晚時分,茅臺以一場盛大而溫馨的長桌宴——“高粱豐筵”,熱情款待四方來賓,以“豐收九大碗”的形式,精心呈現(xiàn)了仁懷地域的飲食文化與酒文化特色,也讓嘉賓們享受到了來自土地的饋贈和農(nóng)民辛勤勞作的成果。而隨著夜幕降臨,一場更加震撼人心的視聽盛宴也正式開啟,以《多彩迎豐》為序曲,緩緩鋪陳出一幅貴州地方民俗畫卷。

整場活動下來,茅臺都在傳遞著一個核心思想——“順天敬人”,既順應(yīng)自然規(guī)律、追求道法自然的釀造精髓,也深知從一粒種子到紅糧滿山,古法匠心凝聚而成的醬酒之魂,離不開這片土地上砥礪深耕的每一個人,因此茅臺堅(jiān)持以實(shí)際行動銘記感恩自然的饋贈、贊美崇敬勞動者的辛苦付出。

晚宴期間,張德芹分享了對此次活動的三點(diǎn)感受:一是紅纓子高粱豐收季,表達(dá)了茅臺順天敬人的故事情感;二是紅纓子高粱豐收季,升華了茅臺生命之魂的質(zhì)量信仰;三是紅纓子高粱豐收季,彰顯了茅臺感恩擔(dān)當(dāng)?shù)膬r值追求。他表示,未來“紅纓子高粱豐收季”將與“茅臺祭酒節(jié)”“茅粉嘉年華”一道,構(gòu)建形成茅臺三大特色文化活動“IP”,共同彰顯茅臺“順天敬人、明理厚德”的茅臺核心價值追求。

高粱更好,酒才更香

對于茅臺而言,最關(guān)注且永遠(yuǎn)堅(jiān)守的是茅臺酒的質(zhì)量。紅纓子高粱作為茅臺最重要的原料之一,究竟是如何成就一杯高質(zhì)量醬香美酒的?

生于黔嶺之北,長在赤水之濱,紅纓子高粱這一品種其實(shí)自漢朝起就與茅臺酒的釀造息息相關(guān)。但那時的紅纓子高粱與今天的紅纓子高粱是不能相提并論的。就像一萬多年前,遠(yuǎn)古先民馴化水稻是從挑選種子開始,自1986年起,茅臺也開始尋覓優(yōu)良高粱品種。經(jīng)歷多年的科研探索,無數(shù)次選育和改良,終于培育出穩(wěn)定性好、產(chǎn)量高、抗病性強(qiáng)的紅纓子系列品種。

如今的茅臺酒用紅纓子高粱以其“八高一低一適中”的優(yōu)良品質(zhì)而著稱,即淀粉含量高、酚類物質(zhì)含量高、油脂含量相對高、支鏈淀粉占比高、結(jié)晶度高、糊化溫度高、熱焓值高、長支鏈占比高,淀粉的回生值低,單寧含量適中。正是這些特性成就了茅臺酒獨(dú)特的口感與風(fēng)味。

同時,紅纓子高粱顆粒小、皮厚、堅(jiān)實(shí)、飽滿等結(jié)構(gòu)特點(diǎn),能夠與茅臺酒的釀造工藝完美契合,更能勝任多輪次蒸煮、翻糙的工藝要求,浸泡12小時、蒸煮120分鐘后種皮不破、有淀粉滲出、粘性好呈絲狀,是茅臺酒體更加醇厚的重要前提。

質(zhì)量是茅臺生命之魂。此前,張德芹就曾強(qiáng)調(diào)過,對于質(zhì)量的堅(jiān)守是茅臺永恒不變的信念,要矢志不渝堅(jiān)守和傳承茅臺質(zhì)量文化,樹牢“長遠(yuǎn)”的質(zhì)量觀,百分百、全方位呵護(hù)好質(zhì)量。從源頭把好質(zhì)量關(guān),茅臺不僅先后與中科院遺傳發(fā)育研究所、浙江大學(xué)、貴州大學(xué)、河南農(nóng)科院等國內(nèi)知名院校簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議,以科研項(xiàng)目形式助力紅纓子育種技術(shù)發(fā)展,還成立紅纓子公司,從“專、精、特、新”四個方面出發(fā),持續(xù)強(qiáng)化茅臺酒的高品質(zhì)內(nèi)在核心。

自2022年起,紅纓子公司已經(jīng)先后承接和新建研發(fā)項(xiàng)目20余項(xiàng),累計(jì)投入科研經(jīng)費(fèi)1500萬元,已登記高粱品種5個,正在申請植物新品種保護(hù)權(quán)品種12個,主營產(chǎn)品“紅纓子”已成為貴州省主推品種,2024年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部主導(dǎo)品種,全國唯一通過有機(jī)認(rèn)證高粱種子。

當(dāng)然,不只是原糧的品質(zhì)保障對茅臺酒生產(chǎn)極其重要,數(shù)量保障也關(guān)系著茅臺酒質(zhì)量穩(wěn)定。自2001年起,茅臺開始建設(shè)有機(jī)高粱基地,目前已覆蓋赤水河流域一帶的仁懷、習(xí)水、金沙、播州、匯川等地,有機(jī)認(rèn)證面積達(dá)到100萬畝,常年種植面積60余萬畝,為茅臺酒的高品質(zhì)提供了堅(jiān)實(shí)的原料保障。

一直以來,茅臺都將紅纓子高粱種植基地,視為“第一車間”,堅(jiān)持全生命周期的質(zhì)量管控,通過數(shù)字化技術(shù)賦能在種子選育、基地種植、生長看護(hù)、收儲加工每一個環(huán)節(jié),精準(zhǔn)跟蹤、全程管控,不僅從田間地頭里守好了茅臺酒高質(zhì)量的“第一關(guān)”,踐行了“質(zhì)量是生命之魂”的生產(chǎn)信仰,也通過對“第一車間”的建設(shè)帶動了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)增收,點(diǎn)亮了當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶向往美好生活的希望。

惠農(nóng)助農(nóng),共同富裕

“茅臺生長在大山,這注定了茅臺要有‘山’一樣的擔(dān)當(dāng)和責(zé)任。”張德芹一句話道出了茅臺一以貫之的國企本色。

多年以來,茅臺始終堅(jiān)持踐行“大品牌、大擔(dān)當(dāng)”的責(zé)任理念,積極履行企業(yè)社會責(zé)任,通過落實(shí)“工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)”精神,探索出“茅臺+政府+基地+合作社(農(nóng)戶)”模式,以切實(shí)行動助農(nóng)、興農(nóng)、富農(nóng),以實(shí)實(shí)在在的成效詮釋茅臺擔(dān)當(dāng)。

在今年茅臺紅纓子高粱豐收季活動晚宴上,茅臺特別設(shè)置了“最美糧農(nóng)”與“年度糧農(nóng)”頒獎儀式,授予孟凡進(jìn)“最美糧農(nóng)”稱號;授予張正剛、張廷財(cái)、王全相、徐少勇、袁定書、田時友、賀孝方、張正中、穆更生、謝學(xué)恩、鄧盛權(quán)、劉啟富、余朝倫、王燕、汪大吉、朱召啟16人“年度糧農(nóng)”稱號。這17位杰出農(nóng)戶不僅是助力高粱產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和鄉(xiāng)村振興建設(shè)的重要力量,也是茅臺堅(jiān)持“反哺農(nóng)業(yè)”的受惠者。

最美糧農(nóng)孟凡進(jìn)這樣說道:“每年年初,茅臺都免費(fèi)給我們拉來種子、肥料,教我們?nèi)绾稳ヒ圃愿吡幻纭⒆龊锰镩g管理,所以我們會覺得身后有一個強(qiáng)大的力量在支持著我們,讓我們相信豐收和增收是有保障的,腰包是會鼓起來的,日子是有盼頭的。”

“年度糧農(nóng)”張廷財(cái)表示,“這些年來,茅臺不斷提高高粱的收購價,并以‘訂單種植、保護(hù)價收購’模式解決了銷售問題,提高了我們種植高粱的收入和積極性。通過幾年的高粱種植,我們的生活逐漸富足起來,好多人蓋上了新房子,過上了好日子,這些都是茅臺帶給大家真真切切的變化,感謝茅臺。”

“年度糧農(nóng)”王燕也說道,“在整個種植過程中,茅臺和政府的工作人員始終高度參與,從育苗、栽種到收割全過程進(jìn)行指導(dǎo),還免費(fèi)提供種子、有機(jī)肥等。在他們的支持與幫助下,村里面的農(nóng)戶種植效益不斷提高,大家的生活水平也得到了顯著提升。”

類似的衷心感謝還有很多。的確,從提供良種和有機(jī)肥料,到狠抓高粱基地建設(shè)管理,再以“訂單種植、保護(hù)價收購”模式,“一站式”服務(wù)為糧農(nóng)解決后顧之憂,茅臺在“鄉(xiāng)村振興”這幅畫卷上落下的每一筆、每一劃都在實(shí)實(shí)在在地助力百姓增收致富,共享發(fā)展紅利。

據(jù)悉,茅臺自2003年起,逐年提高農(nóng)保價,20年來提升了5.6倍,促進(jìn)了高粱專業(yè)合作社和農(nóng)戶增收。截止目前,紅纓子高粱系列品種在全國10多個省(市、區(qū))累計(jì)推廣種植3000萬畝以上,創(chuàng)造農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值750億元以上,帶動農(nóng)戶850萬人次增收100億元以上。目前,茅臺釀酒用紅纓子高粱種植面積61.5萬畝,涉及種植戶118985戶,收購價11.2元/公斤,將帶來直接經(jīng)濟(jì)效益16.52億元。

未來,茅臺還將與各有機(jī)高粱基地政府合作,用6年時間推進(jìn)95.8萬畝高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田暨高粱基地的建設(shè),建立高粱農(nóng)保價定期研判調(diào)整機(jī)制,以提升種植農(nóng)戶的綜合收益。

茅臺執(zhí)筆描繪鄉(xiāng)村振興新畫卷不僅限于農(nóng)業(yè),還包括鄉(xiāng)村教育、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和文化活動等,全面提升了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和農(nóng)民生活水平?梢哉f,茅臺發(fā)展所帶動的不僅是老百姓的腰包鼓了、腰板直了、底氣足了,更是讓這片土地?zé)òl(fā)出無限的生機(jī)與活力。高粱紅了,酒也香了,生活也更美了。


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